Flavonoides

Los flavonoides son componentes químicos con propiedades antioxidantes presentes en una gran variedad de plantas, incluyendo frutas y verduras. Cumplen con diversas funciones como la producción de pigmentación amarilla o roja/azul en las flores y la protección de las células contra los ataques de microbios e insectos. La amplia distribución de los flavonoides y su baja toxicidad, en comparación con otros compuestos vegetales activos, permite que los animales, incluyendo los seres humanos, puedan ingerir cantidades importantes como parte de su dieta de manera segura.

Existen distintos grupos de flavonoides, cada uno con diferentes niveles de potencia antioxidante. Los flavonoides se dividen en varios subgrupos:

Las xantonas que se encuentran en el mangostán están relacionadas con los flavonoides.